Canh dưa chua nấu thịt bò thanh mát

Từng miếng thịt bò mềm ngọt cùng nước canh chua dịu, rất hợp cho bữa cơm gia đình. Không cần chế biến cầu kỳ, chỉ với những nguyên liệu quen thuộc, bạn đã có ngay một nồi canh nóng hổi cho bữa cơm ngon.

Nguyên liệu

• 500 gr thịt nạm bò
• 1 bát dưa cải chua (lúc mua xin thêm một chén con nước chua của dưa cải nhé)
• 2 quả cà chua
• vài nhánh hành lá
• 2-3 củ hành tím
• 4-5 tép tỏi
• 1 nhánh gừng nhỏ
• Gia vị: muối, tiêu, bột ngọt,hạt nêm, nước mắm

Cách làm

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

– Thịt bò nên chọn phần có nhiều gân như nạm, bắp, thăn đuôi hoặc dẻ sườn. Rửa sạch, cho vào nồi nước lạnh ngập thịt cùng một mẩu gừng đập dập rồi đun nóng cho nổi bọt, sau đó vớt thịt ra rửa lại thật sạch. Thái miếng vuông vừa ăn cho vào bát to cùng với muối, dầu ăn, gừng thái sợi, hạt nêm rồi dùng đũa trộn đều và ướp khoảng 10 phút cho thịt bò ngấm gia vị.

– Hành tím và tỏi băm nhỏ.

– Cà chua bổ múi cau

– Dưa cải chua rửa sạch, cắt miếng vừa ăn.

Bước 2: Chế biến

– Bắc chảo lên bếp đun nóng, cho vào chảo một thìa canh dầu ăn. Dầu nóng cho hành tím và tỏi đã băm nhỏ vào phi thơm, rồi đổ thịt bò vào đảo đều đến khi miếng thịt săn lại thì đổ nước ngập thịt bò và đun sôi, khi nước sôi bạn dùng muôi hớt bọt trên mặt nước để nước trong hơn. Sau đó hạ lửa nhỏ, đun liu riu 20 phút co thịt bò có độ mềm vừa phải.

– Dùng 1 cái chảo khác đun nóng một thìa canh dầu ăn, trút cà chua vào xào cho mềm sau đó thêm dưa cải chua vào xào một chút với muối, bột ngọt, để lửa vừa, đảo 5-7 phút cho dưa ngấm gia vị, sau đó trút vào nồi thịt bò cùng nước dưa cải chua. Đun sôi trở lại rồi hạ lửa đun liu riu thêm 10 phút cho thịt bò ra chất ngọt, ngấm gia vị vào dưa.

– Cuối cùng, bạn nêm nếm gia vị cho vừa ăn, cho thêm chút hành lá, tiêu xay vào nồi, và như thế một món ăn thanh mát đã hoàn thành, múc ra tô và thưởng thức thôi. Món ăn này ăn kèm với cơm trắng thì tuyệt.

 – Yêu cầu thành phẩm: Món thịt bò hầm dưa chua sau khi hoàn thành thì nước canh phải trong, có vị chua của dưa cải hòa quyện với vị ngọt của thịt bò, hương vị đậm đà vừa miệng, thịt chín mềm và không dai.

Chúc các bạn thành công với món canh này nhé!