SƯỜN NON NƯỚNG SA TẾ MỀM NGON ĐẬM ĐÀ
Chia sẻ:

Sườn non nướng sa tế dai dai, giòn, đượm vị sốt sa tế cay cay, ngọt ngọt, ăn cùng cơm hay để nhâm nhi cùng gia đình, bạn bè thì còn gì bằng.

Nguyên liệu

Nguyên liệu chính
  •  Sườn heo 1 kg
  •  Tỏi băm 1 muỗng canh
  •  Hành tím  băm 1 muỗng canh
  •  Sa tế 2 muỗng canh
  •  Ớt khô sa tế 1/2 muỗng canh
  •  Muối ớt 1/2 muỗng canh
  •  Mật ong 2 muỗng canh
  •  Hạt nêm 1/2 muỗng canh
  •  Bột ngọt 1/2 muỗng café
  •  Nước mắm 1/2 muỗng canh
  • Dầu hào 1 muỗng canh
  • Nước tương 1 muỗng canh
  • Dầu ăn 2 muỗng canh

Cách chọn Sườn

Để mua được sờn non ngon, bạn nên chọn sườn tươi có màu hồng nhạt, dùng tay ấn vào có độ đàn hồi, sườn có nạc, ít mỡ, có sụn, xương dẹp.

Bạn tránh mua sườn có màu quá sậm hay ngả xanh và có mùi hôi bất thường.
Hoặc xương quá nhỏ vì có thể heo chưa đủ lớn, khi chế biến sườn sẽ không ngon.

Chọn Sa tế

Vì sa tế là gia vị giúp cho sườn nướng trở nên hấp dẫn hơn nên bạn chọn thương hiệu uy tín nhé.

Ngoài ra khi làm sốt ướp, tùy vào khẩu vị gia đình, nếu không ăn đc cay thì cho ít lại nhé.

Cách làm sườn nướng sa tế

Bước 1: Sơ chế sườn heo

Sườn heo mua về, bạn dùng một ít muối và nước chanh rửa sạch và để ráo.

Lưu ý là bạn không nên rửa sườn quá kỹ, điều này sẽ khiến sườn bị mất độ ngọt thịt, dễ bị mềm và ngậm nước, khi nướng sẽ mất ngon.

Bước 2: Ướp sườn

Sau khi sườn ráo bạn tiến hành ướp sườn với 2 muỗng canh sa tế, ½ muống canh ớt khô sa tế, 1 muỗng canh tỏi băm, 1 muỗng canh hành tím bắm, ½ muỗng canh muối ớt, 2 muỗng canh mật ong, ½ muỗng canh hạt nêm, ½ muỗng café bột ngọt, ½ muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh dầu hào, 1 muỗng canh nước tương, trộn đều, sau đó cho thêm 2 muỗng canh dầu ăn trộn đều lần nữa cho thấm.

Bạn để hỗn hợp ướp ngấm vị trong vòng 1-2 tiếng đồng hồ hoặc lâu hơn trong ngăn mát tủ lạnh. Trong thời gian chờ đợi, bạn có thể trộn đều 2-3 lần, khi nướng, sườn sẽ thơm ngon hơn.

Bước 3: Nướng sườn

Nướng sườn trên bếp than

Sau khi ướp sườn vài tiếng thì bạn đem sườn nướng trong lò hoặc bếp than.

  • Nướng bằng nồi chiên không dầu: Cho sườn vào nướng ở nhiệt độ 180 độ trong vòng 10 phút. Sau đó lật mặt còn lại nướng thêm 10 phút nữa đến khi chín vàng ruộm. Mỗi lần lật sườn thì bạn hãy quét thêm lớp sốt còn lại lên mặt sườn.
  • Nướng bằng lò: Bỏ lò sườn có bọc giấy bạc trong vòng 10 – 15 phút. Sau đó mở lớp giấy bạc và nướng thêm đến khi thấy sườn đã chín vàng giòn.
  • Nướng bằng than hoa: Đây là cách nướng ngon nhất, bạn nên duy trì than nóng đỏ thay vì có lửa, sẽ giúp cho miếng sườn được chín đều và không bị cháy. Dùng cọ hoặc muỗng phết nước ướp lên đều hai mặt sườn cho đỡ khô và thấm gia vị. Trở đều hai mặt, đến khi miếng sườn vàng ươm thì gắp ra.

Thành phẩm

Sườn nướng sa tế có màu sắc trông thật bắt mắt và tỏa hương thơm đặc trưng. Khi ăn, sườn có vị cay cay, the the, thịt có độ dai mềm, vừa ăn và rất đậm đà. Với món ăn này bạn có thể ăn kèm với cơm nóng sẽ đưa cơm lắm đấy.