- Bạn chưa chọn sản phẩm nào
- Tiếp tục mua hàng
Ếch chiên nước mắm, bạn đã thử chưa. Là một trong những món ngon khó lóng chối từ,và được rất nhiều người yêu thích. Trong thịt ếch có chứa rất nhiều dưỡng chất thiết yếu như protein, các vitamin A, B, D, E, các khoáng chất như canxi, photpho, kali, natri… Đó đều là những chất quan trọng cho quá trình trao đổi chất và duy trì một cơ thể khỏe mạnh. Hãy cùng vào bếp và chế biến món ngon đặc biệt từ ếch này nhé!
Mục lục
Nguyên Liệu
- Thịt ếch: 700gr
- 1 Củ hành tây
- 1 trái ớt sừng
- 1-2 quả chanh
- 1 ít rau xà lách, dưa leo, Cà chua, trang trí (có hoặc không cũng đc nhé)
- Hành lá
- Tỏi 1 củ
- Hành tím 3 củ
- Chén nhỏ nước lọc
- Các gia vi thông dụng: Dầu ăn, nước mắm, đường, bột ngọt, muối, tiêu, tương ớt, dầu hào.
Cách chọn thịt ếch tươi ngon
Để làm ếch chiên nước mắm ngon thì khâu đầu tiên phải chọn được nguyên liệu tươi ngon nhất.
Nên chọn mua ếch đồng vì thịt săn chắc, có vị béo ngọt, thơm ngon.
Nên chọn những con ếch mắt sáng, đầu thon và gân guốc, bụng thường trắng hoặc ửng vàng, da bông vàng sang hoặc bông đen
Lựa chọn những con ếch còn sống, không nên mua ếch đã đông lạnh ve thịt ếch đông lạnh sau khi chế biến sẽ nhạt vị và không đtạ được vị thơm ngon.
Để chọn ếch ngon đúng chuẩn nên mua ếch trong khoảng thời gian từ tháng tháng 9 trở đi vì thời gian này thịt ếch ngon nhất.
Các bước thực hiện
Bước 1: Sơ chế
Sơ chế thịt ếch: phần này bạn hoàn toàn có thể nhờ nơi bạn mua sơ chế dùm phần thịt và phần da, món ăn này cũng chỉ cần dùng đến phần thịt. Hãy chặt thịt ếch ra làm các miếng vừa ăn, sau đó thì cho vào khoảng 2 muỗng muối và vắt nước chanh vào rồi bóp đều thịt ếch để thịt được sạch chất nhờn cũng như bớt được vị tanh. Hoặc dùng dung dịch rượu và gừng để diệt khuẩn và khử mùi hôi của thịt ếch.
Có chút lưu ý là vì da ếch chứa khá nhiều kí sinh trùng hoặc giun sán, nên nếu bạn muốn sử dụng thì phải làm cho thật sạch, và hãy chọn những con ếch to vừa phải, chắc thịt thì món ăn mới giòn ngon được nhé.
Hành lá làm sạch, cắt thành đoạn dài khoảng 4 cm.
Hành tây chẻ dọc thành nhiều miếng hình múi cau
Tỏi, hành tím bóc vỏ và băm nhỏ.
Rau, cà chua, dưa leo rửa sạch, để ráo.
Bước 2: Chiên ếch vàng giòn
Bắc chảo lên bếp cho vào chảo lượng dầu ăn vừa đủ ngập thịt ếch. Khi dầu sôi, từ từ cho ếch vào chiên vàng đều các mặt. Để thịt ếch chín vàng ươm, bạn cần chiên với lửa lớn, đảo đều thịt ếch. Nhưng không được chiên quá lâu nhé, nếu không thì thịt ếch sẽ bị khô đấy.
Sau khi thịt ếch đã chiên vàng vớt ra cho ráo dầu
Bước 3: Làm sốt mắm tỏi
Cho vào chén 1/2 muỗng canh đường, 2 muỗng canh nước mắm, 1/2 muỗng cafe bột ngọt, 1 muỗng canh tương ớt, 1/2 muỗng canh dầu hào và 2 muỗng canh nước lọc sau đó khuấy đều hỗn hợp.
Bước 4: Làm ếch chiên với nước mắm
Bắc chảo lên bếp cho vào 3 muỗng canh dầu ăn, khi dầu sôi bạn cho tỏi, hành tím đã băm vào phi lên cho thật thơm, rồi cho chén nước sốt đã pha sẵn và hành tây vào, đảo thật đều cho gia vị quyện vào với nhau. Tiếp tục cho thịt ếch chiên vàng giòn, đầu hành lá vào đảo đều. Đến khi thịt đã ngấm sốt và nêm nếm vừa ăn, cuối cùng cho hành lá và ớt sừng vào xào đều tay tầm 10-15 giây rồi tắt bếp.
Bước 5: Trình bày và thưởng thức món ăn
Để thịt ếch chiên nước mắm vào đĩa, trang trí với dưa leo cà chua hay hành ngò, xà lách cho hấp dẫn là được. Vừa trang trí nhưng cũng là các nguyên liệu ăn kèm rất tuyệt vời.
Món ăn này nên thưởng thức ngay khi vừa chế biến xong, để cảm nhận rõ hương vị thơm ngon, giòn rụm, thịt ếch hòa quyện trong sốt nước mắm đậm đà sẽ làm cả nhà mê tít.
Ếch chiên nước mắm ăn cùng cơm hoặc làm món nhậu lai rai cũng rất tuyệt đấy nhé.
Không chỉ duy nhất với món ếch chiên nước mắm, mà ếch đồng còn được chế biến thành nhiều món ăn khác nhau như ếch lăn bột, ếch chiên giòn, ếch chiên bơ cay cay thơm lừng, ếch xào xả ớt, ếch xào lăn, ếch xào xả nghệ, lẩu ếch,….. đều là những món dân dã nhưng lại là khoái khẩu của không ít người Với giá trị dinh dưỡng cao, cùng nhiều cách chế biến biến tấu độc đáo. Có thể giúp bữa cơm gia đình thêm phần phong phú và hấp dẫn.
